Notre histoire
Nichée au cœur du quartier Saint-Pierre, à deux pas de la cathédrale et de la place de la Palud, L'Étoile Blanche occupe l'un des emplacements les plus chargés d'histoire de Lausanne.
1767
Naissance Benjamin Constant
Né à Lausanne le 25 octobre 1767, Benjamin Constant de Rebecque deviendra l'un des grands
penseurs libéraux européens et l'une des figures intellectuelles les plus marquantes du
tournant des XVIIIe et XIXe siècles. La place qui porte aujourd'hui son nom lui rend
hommage.
XIXe
Le quartier Saint-Pierre prend forme
Le quartier Saint-Pierre, l'un des plus anciens de Lausanne, se développe autour de la colline
de la Cité et de ses ruelles pavées. Carrefour de la vie commerçante et sociale lausannoise, il
attire bistrots, artisans et commerces qui en font un centre de convivialité populaire.
1939
Construction du bâtiment
L'immeuble qui abrite aujourd'hui L'Étoile Blanche est érigé à la Place Benjamin-Constant.
Sa construction marque un ancrage fort dans le tissu urbain lausannois du quartier SaintPierre. Dès cette époque, le rez-de-chaussée est voué à la restauration et à la vie de bistrot,
une vocation qui ne se démentira jamais.
1939 - 1970
Le Major Davel
Tout commence en 1939, quand un café ouvre ici sous le nom de Major Davel, en hommage au héros de l'indépendance vaudoise. Sur cette place qui s'appelait autrefois place du Faucon, le café devient vite un point de repère du quartier, à deux pas de Saint-François.
1970 - 1990
Le Mao et le Major Davel
C'est l'époque la plus rock'n'roll de la maison. Intellectuels, artistes, étudiants et militants en font leur quartier général et rebaptisent affectueusement le café « le Mao », clin d'œil à son propriétaire chinois. L'endroit vit fort, trop fort peut-être : en octobre 1976, la police ordonne sa fermeture. Qu'à cela ne tienne, le Major Davel rouvre au printemps 1977, et la vie reprend.
1990 - 2020
Du Portland, Quai des Brunes et L'Etoile Blanche
Dans les années 90, l'adresse se réinvente et devient le Portland. Puis vient le Quai des Brunes, bar-restaurant emblématique des nuits lausannoises du début des années 2000 : un lieu festif et ouvert à toutes et tous, où l'on se pressait à l'apéro et où les soirées duraient jusqu'à deux heures du matin. Demandez autour de vous, beaucoup de Lausannois·es en gardent encore des souvenirs mémorables.
2021
Label "Café historique de lausanne"
La Ville de Lausanne attribue à L'Étoile Blanche le label "Café Historique de Lausanne",
parmi 44 établissements sélectionnés pour leur ancienneté et leur authenticité. Ce label, initié
par la Municipalité en partenariat avec GastroLausanne et Lausanne Tourisme, distingue les
lieux qui font partie du patrimoine vivant et de l'âme de la ville.
2025
Une nouvelle direction, un même esprit
L'Étoile Blanche écrit le chapitre actuel de cette longue histoire. Café le matin, brasserie généreuse à midi et le soir, avec nos cordons bleus salués par Gault&Millau, notre terrasse animée et soirées qui s'étirent : nous cultivons exactement ce qui fait vivre cette adresse depuis 1939. Une reconnaissance officielle est venue le confirmer : la Ville de Lausanne nous a décerné son label « Café historique de Lausanne », créé en 2021 pour distinguer les établissements emblématiques de son patrimoine.